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El nombre de Briones, desde un aspecto vitivinícola, no es tan conocido como el de sus vecinos pueblos de Ollauri, San Asensio, Cenicero o el mismo Haro, situado a tan solo 7 kilómetros de distancia. Ello es debido a que en la villa no esta ubicada ninguna de las bodegas con mas renombre dentro de la denominación de origen Rioja. Sin embargo, la calidad de la uva recogida en sus viñedos y la cuidadosa elaboración de los vinos por parte de los cosecheros brionenses hace que tanto el fruto como los caldos producidos en la villa esten entre los mas cotizados y buscados por las grandes bodegas, en las que posteriormente seguirán un dilatado período de crianza.
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Normalmente durante la primera decena de octubre, es tradicional que la fiesta de la Virgen del Pilar se celebre en plenas faenas de la vendimia, tiene lugar la recolección de la uva. Hay faena para todos. Grandes y chicos se afanan en estas labores y los remolques a rebosar del apetitoso fruto van llegando a los lagares. |
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En dichos lagares, situados en la antiguas "cuevas", es donde por procedimientos tradicionales, el pisado, o mas modernos, por medio de elementos mecánicos, los racimos son prensados para la obtención del mosto que a través de las sucesivas fermentaciones se trasformaran en ese preciado tesoro que es el Vino de La Rioja. |
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Algunos cosecheros en Briones, los más tradicionales, continuan con la vieja costumbre de obtener el mosto mediante el continuado pisado de las uvas, previamente colocadas en grandes tinas o depósitos. |
La presión del pisado va haciendo que poco a poco el mosto vaya saliendo a través de la canilla situada en el fondo del lagar. Desde allí es bombeado a grandes depósitos de cemento bruñido o acero inoxidable en donde el mosto comenzará su lento proceso de fermentación. |
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El vino joven así conseguido será vendido a alguna de las importantes bodegas de la zona, que terminará su crianza dentro de las estrictas normas dictadas por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Rioja. Algunas barricas, las mejores, serán guardadas y sometidas a crianza por el propio bodeguero, con toda clase de mimos, para que al trascurrir de los años se pueda abrir orgullosamente unas botellas en una reunión de amigos con motivo de una "chuletada" veraniega celebrada en el "sitio" anejo a la bodega. |
...una auténtica institución en Briones, es una de las que se inclinan por el procedimiento tradicional. Le preguntamos: ¿Carmen, por que esta insistencia en seguir con el clásico pisado en vez de utilizar los métodos de prensado mecánico, hoy utilizados de forma casi universal?. El conservar estas bonitas costumbres -nos responde- exige esfuerzos que a la postre tienen su recompensa al tener en cuenta la importante mejora de calidad conseguida en los vinos cuyo origen está en mostos obtenidos por estos tradicionales, pero aun no superados, procedimientos. |
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Hace todavía no demasiados años cuando un cosechero quería vender su vino directamente colocaba un pequeño astil con un trapo en la puerta de su "cueva" (bodega). A esta acción se le conocía con el nombre de "poner bandera". Actualmente, y en las propias viviendas de algunos cosecheros, se coloca un cartel (de muy buena tipografía) anunciando esta venta directa. ¡Y no deje pasar la ocasión... ! Conseguirá un vino, un auténtico Rioja, deliciosamente joven a un precio muy conveniente. |
